feat: 实现完整可观测性架构与火山v3适配器重构

重构整体架构：
1.  新增telemetry包实现零依赖的Prometheus指标系统
2.  新增metrics包集中管理业务埋点指标
3.  重构火山v3适配器，拆分client/request/response等模块
4.  替换旧的service/stats统计系统为标准指标埋点
5.  新增/metrics观测端点与完整仪表盘支持

功能更新：
- 实现基于IP的限流与并发限制，添加指标埋点
- 重构TTS控制器，支持多格式输出与完整错误分类
- 更新.env.example配置示例，新增多项可选参数
- 替换旧的volcano适配器实现，支持完整的v3 API特性
- 清理冗余代码，移除service/stats与旧adapter实现

adapter/volcano/errors.go

@@ -0,0 +1,27 @@
+package volcano
+
+import "fmt"
+
+// UpstreamError 表示火山 v3 返回的 业务错误(code != 0 且 != 20000000)或传输错误。
+// 包含上游错误码,便于 telemetry 把它作为 label。
+type UpstreamError struct {
+	Code    int
+	Message string
+	Stage   string // "request"/"stream"/"http" - 出错阶段
+	Wrapped error
+}
+
+func (e *UpstreamError) Error() string {
+	if e.Wrapped != nil {
+		return fmt.Sprintf("volcano %s: code=%d %s: %v", e.Stage, e.Code, e.Message, e.Wrapped)
+	}
+	return fmt.Sprintf("volcano %s: code=%d %s", e.Stage, e.Code, e.Message)
+}
+
+func (e *UpstreamError) Unwrap() error { return e.Wrapped }
+
+// IsAuth 当上游返回认证/权限类错误时返回 true。
+func (e *UpstreamError) IsAuth() bool {
+	return e.Code == 45000000 || e.Code == 55000000 ||
+		e.Code == 401 || e.Code == 403
+}