feat: 实现完整可观测性架构与火山v3适配器重构

重构整体架构：
1.  新增telemetry包实现零依赖的Prometheus指标系统
2.  新增metrics包集中管理业务埋点指标
3.  重构火山v3适配器，拆分client/request/response等模块
4.  替换旧的service/stats统计系统为标准指标埋点
5.  新增/metrics观测端点与完整仪表盘支持

功能更新：
- 实现基于IP的限流与并发限制，添加指标埋点
- 重构TTS控制器，支持多格式输出与完整错误分类
- 更新.env.example配置示例，新增多项可选参数
- 替换旧的volcano适配器实现，支持完整的v3 API特性
- 清理冗余代码，移除service/stats与旧adapter实现

telemetry/counter.go

@@ -0,0 +1,90 @@
+package telemetry
+
+import (
+	"fmt"
+	"io"
+	"sort"
+	"sync"
+	"sync/atomic"
+)
+
+// Counter 单调递增的累计指标(整数语义,内部用 float64 位以 atomic 操作)。
+type Counter struct {
+	metricName string
+	help       string
+	labelNames []string
+
+	mu     sync.RWMutex
+	values map[string]*counterChild // key = labelKey(...)
+}
+
+type counterChild struct {
+	labels Labels
+	bits   atomic.Uint64 // float64
+}
+
+func newCounter(name, help string, labelNames []string) *Counter {
+	return &Counter{
+		metricName: name,
+		help:       help,
+		labelNames: append([]string(nil), labelNames...),
+		values:     make(map[string]*counterChild),
+	}
+}
+
+// Inc 计数 +1。
+func (c *Counter) Inc(labels Labels) { c.Add(1, labels) }
+
+// Add 累加 v(v 必须 >= 0)。
+func (c *Counter) Add(v float64, labels Labels) {
+	if v < 0 {
+		return
+	}
+	child := c.getOrCreate(labels)
+	for {
+		bits := child.bits.Load()
+		cur := float64frombits(bits)
+		next := float64bits(cur + v)
+		if child.bits.CompareAndSwap(bits, next) {
+			return
+		}
+	}
+}
+
+func (c *Counter) getOrCreate(labels Labels) *counterChild {
+	key := labelKey(c.labelNames, labels)
+	c.mu.RLock()
+	if child, ok := c.values[key]; ok {
+		c.mu.RUnlock()
+		return child
+	}
+	c.mu.RUnlock()
+
+	c.mu.Lock()
+	defer c.mu.Unlock()
+	if child, ok := c.values[key]; ok {
+		return child
+	}
+	child := &counterChild{labels: copyLabels(labels, c.labelNames)}
+	c.values[key] = child
+	return child
+}
+
+func (c *Counter) collect(w io.Writer) {
+	fmt.Fprintf(w, "# HELP %s %s\n", c.metricName, c.help)
+	fmt.Fprintf(w, "# TYPE %s counter\n", c.metricName)
+
+	c.mu.RLock()
+	keys := make([]string, 0, len(c.values))
+	for k := range c.values {
+		keys = append(keys, k)
+	}
+	sort.Strings(keys)
+	defer c.mu.RUnlock()
+
+	for _, k := range keys {
+		child := c.values[k]
+		val := float64frombits(child.bits.Load())
+		writeMetricLine(w, c.metricName, child.labels, val)
+	}
+}