feat: 实现完整可观测性架构与火山v3适配器重构

重构整体架构：
1.  新增telemetry包实现零依赖的Prometheus指标系统
2.  新增metrics包集中管理业务埋点指标
3.  重构火山v3适配器，拆分client/request/response等模块
4.  替换旧的service/stats统计系统为标准指标埋点
5.  新增/metrics观测端点与完整仪表盘支持

功能更新：
- 实现基于IP的限流与并发限制，添加指标埋点
- 重构TTS控制器，支持多格式输出与完整错误分类
- 更新.env.example配置示例，新增多项可选参数
- 替换旧的volcano适配器实现，支持完整的v3 API特性
- 清理冗余代码，移除service/stats与旧adapter实现

telemetry/format.go

@@ -0,0 +1,88 @@
+package telemetry
+
+import (
+	"fmt"
+	"io"
+	"math"
+	"strconv"
+	"strings"
+)
+
+// copyLabels 返回只包含 labelNames 中声明的 key 的副本,缺失补空串。
+// 这样序列化时输出顺序和数量固定。
+func copyLabels(labels Labels, names []string) Labels {
+	if len(names) == 0 {
+		return Labels{}
+	}
+	out := make(Labels, len(names))
+	for _, n := range names {
+		out[n] = labels[n]
+	}
+	return out
+}
+
+func mergeLabels(a, b Labels) Labels {
+	out := make(Labels, len(a)+len(b))
+	for k, v := range a {
+		out[k] = v
+	}
+	for k, v := range b {
+		out[k] = v
+	}
+	return out
+}
+
+// formatLabels 序列化为 `{k1="v1",k2="v2"}`;空集合返回空字符串。
+// value 内的 `\`, `"`, 换行会按 Prometheus 规范转义。
+func formatLabels(labels Labels) string {
+	if len(labels) == 0 {
+		return ""
+	}
+	keys := sortedKeys(labels)
+	var sb strings.Builder
+	sb.WriteByte('{')
+	for i, k := range keys {
+		if i > 0 {
+			sb.WriteByte(',')
+		}
+		sb.WriteString(k)
+		sb.WriteString(`="`)
+		sb.WriteString(escapeLabelValue(labels[k]))
+		sb.WriteByte('"')
+	}
+	sb.WriteByte('}')
+	return sb.String()
+}
+
+func escapeLabelValue(v string) string {
+	if !strings.ContainsAny(v, "\\\"\n") {
+		return v
+	}
+	var sb strings.Builder
+	sb.Grow(len(v) + 2)
+	for i := 0; i < len(v); i++ {
+		switch v[i] {
+		case '\\':
+			sb.WriteString(`\\`)
+		case '"':
+			sb.WriteString(`\"`)
+		case '\n':
+			sb.WriteString(`\n`)
+		default:
+			sb.WriteByte(v[i])
+		}
+	}
+	return sb.String()
+}
+
+func writeMetricLine(w io.Writer, name string, labels Labels, value float64) {
+	fmt.Fprintf(w, "%s%s %s\n", name, formatLabels(labels), formatFloat(value))
+}
+
+func formatFloat(f float64) string {
+	return strconv.FormatFloat(f, 'g', -1, 64)
+}
+
+// float64 bits 互转,封装到独立文件避免重复。
+func float64bits(f float64) uint64     { return math.Float64bits(f) }
+func float64frombits(b uint64) float64 { return math.Float64frombits(b) }