feat: 实现完整可观测性架构与火山v3适配器重构

重构整体架构：
1.  新增telemetry包实现零依赖的Prometheus指标系统
2.  新增metrics包集中管理业务埋点指标
3.  重构火山v3适配器，拆分client/request/response等模块
4.  替换旧的service/stats统计系统为标准指标埋点
5.  新增/metrics观测端点与完整仪表盘支持

功能更新：
- 实现基于IP的限流与并发限制，添加指标埋点
- 重构TTS控制器，支持多格式输出与完整错误分类
- 更新.env.example配置示例，新增多项可选参数
- 替换旧的volcano适配器实现，支持完整的v3 API特性
- 清理冗余代码，移除service/stats与旧adapter实现

telemetry/labels.go

@@ -0,0 +1,48 @@
+// Package telemetry 提供进程内可观测能力:Counter / Gauge / Histogram,
+// 以及 Prometheus 文本格式导出。
+//
+// 设计原则:
+//   - 零外部依赖,只使用标准库;
+//   - label key 在指标注册时锁定,运行期不可新增(避免 cardinality 爆炸);
+//   - 所有并发安全由实现保证,调用方无需加锁;
+//   - Meter 是高层入口,NoopMeter 用于测试。
+package telemetry
+
+import "sort"
+
+// Labels 是指标附加的标签集合。Value 在序列化时会按 Prometheus 规范转义。
+type Labels map[string]string
+
+// labelKey 计算一组标签的稳定 key,用于在内部 map 中唯一定位 child。
+// 缺失或多余的 label 一律视为空串,以保证 child 数量与 label 名集合一致。
+func labelKey(names []string, labels Labels) string {
+	if len(names) == 0 {
+		return ""
+	}
+	parts := make([]string, 0, len(names)*2)
+	for _, n := range names {
+		parts = append(parts, n, labels[n])
+	}
+	return joinLabelParts(parts)
+}
+
+func joinLabelParts(parts []string) string {
+	out := make([]byte, 0, 16*len(parts))
+	for i, p := range parts {
+		if i > 0 {
+			out = append(out, 0)
+		}
+		out = append(out, p...)
+	}
+	return string(out)
+}
+
+// sortedKeys 返回按字典序排列的 key,用于导出时输出稳定顺序。
+func sortedKeys(m map[string]string) []string {
+	keys := make([]string, 0, len(m))
+	for k := range m {
+		keys = append(keys, k)
+	}
+	sort.Strings(keys)
+	return keys
+}