feat: 实现完整可观测性架构与火山v3适配器重构

重构整体架构：
1.  新增telemetry包实现零依赖的Prometheus指标系统
2.  新增metrics包集中管理业务埋点指标
3.  重构火山v3适配器，拆分client/request/response等模块
4.  替换旧的service/stats统计系统为标准指标埋点
5.  新增/metrics观测端点与完整仪表盘支持

功能更新：
- 实现基于IP的限流与并发限制，添加指标埋点
- 重构TTS控制器，支持多格式输出与完整错误分类
- 更新.env.example配置示例，新增多项可选参数
- 替换旧的volcano适配器实现，支持完整的v3 API特性
- 清理冗余代码，移除service/stats与旧adapter实现

telemetry/meter.go

@@ -0,0 +1,51 @@
+package telemetry
+
+import "net/http"
+
+// Meter 是 telemetry 的高层入口。所有业务埋点都通过它创建指标;
+// 测试时可替换为 NoopMeter 或带缓冲的自定义实现。
+type Meter struct {
+	reg *Registry
+}
+
+// NewMeter 创建默认实现。
+func NewMeter() *Meter {
+	return &Meter{reg: newRegistry()}
+}
+
+// Handler 返回 /metrics 端点的 http.Handler。
+func (m *Meter) Handler() http.Handler { return m.reg.Handler() }
+
+// Registry 暴露给特殊用例(如测试断言),生产代码不应使用。
+func (m *Meter) Registry() *Registry { return m.reg }
+
+// NewCounter 注册并返回一个 Counter。
+//   - name 指标名(Prometheus 风格,如 "tts_request_total")
+//   - help 帮助文本
+//   - labelNames 注册时锁定的 label key 集合,运行期不可变
+func (m *Meter) NewCounter(name, help string, labelNames ...string) *Counter {
+	c := newCounter(name, help, labelNames)
+	if err := m.reg.register(name, c); err != nil {
+		// 注册重名是启动期 bug,直接 panic 让问题在启动时暴露。
+		panic(err)
+	}
+	return c
+}
+
+// NewGauge 同 NewCounter。
+func (m *Meter) NewGauge(name, help string, labelNames ...string) *Gauge {
+	g := newGauge(name, help, labelNames)
+	if err := m.reg.register(name, g); err != nil {
+		panic(err)
+	}
+	return g
+}
+
+// NewHistogram 同 NewCounter,额外接受桶上界(不含 +Inf,+Inf 由实现自动追加)。
+func (m *Meter) NewHistogram(name, help string, buckets []float64, labelNames ...string) *Histogram {
+	h := newHistogram(name, help, buckets, labelNames)
+	if err := m.reg.register(name, h); err != nil {
+		panic(err)
+	}
+	return h
+}